A glutamát idegrendszerünk egyik legfontosabb neurotranszmitterje. Szinapszisaink 80%-ának hiteles üzemanyagaként működik. Beavatkozik az emlékek kialakításába, a figyelem kezelésébe és az érzelmek szabályozásába. Beavatkozik olyan döntő folyamatokba is, mint a neuroplaszticitás, a tanulás és a mozgás.
Sok olvasónk valószínűleg jobban ismeri a glutamátot, mint az élelmiszeripar főszereplőjét (mononátrium-glutamát), mint az idegsejtjeink közötti kommunikációt elősegítő alapvető komponenst. Ezért különbséget kell tenni az étrendi glutamát vagy a só formájában élelmiszer-tartósítószerként használt glutamát között, vagy az aminosavban szintetizált aminosav ízének fokozása között. központi idegrendszer glutaminból kiindulva mind a preszinaptikus neuronokban, mind a gliasejtekben.
Normál körülmények között A glutamát (endogén) az egyik legelterjedtebb aminosav a szervezetünkben . Az általunk fogyasztott fehérjéknek köszönhetően állítjuk elő, és ez a fő serkentő neurotranszmitter. Ahogy az idegtudósok elmagyarázzák nekünk, ez egy olyan elem, amelynek fő célja, hogy energiát adjon az agynak.
Másrészt, és az exogén glutamát kapcsán el kell mondanunk, hogy nagyon elterjedt az az elképzelés, hogy veszélyes lehet agyunk egészségére. Amint azt a Pittsburghi Egyetem Orvostudományi Karának Táplálkozási Központja által végzett és a l The Journal of Nutrition Nincs egyértelmű bizonyíték az étrendi glutamát fogyasztását követő neurológiai károsodásra. De lássuk alább a részleteket.
A glutamát egy aminosav, melynek központi idegrendszeri szerepe alapvető: elősegíti és folyékonyabbá teszi az idegsejtek közötti kommunikációt.
Glutamát: különböző funkciójú aminosav
Ez az aminosav az egészséges agy közvetítője. Nem mi mondjuk, hanem inkább érdekes tanulmány az Oslói Egyetem Orvostudományi Alapvető Intézete végezte. Az elmúlt években új és lenyűgöző felfedezések születtek erről az aminosavról, amely számos anyagcsere-funkcióban részt vesz. Lássuk tehát a fő funkcióit.
A gerjesztő jelek fő közvetítője
A központi idegrendszer (CNS) neuronokból és gliasejtekből áll (a legelterjedtebbek). A köztük létrejövő szinaptikus kapcsolatoknak köszönhetően alapvető funkciókat tudunk ellátni, mint például kognitív, érzékszervi, motoros folyamatok stb. Nos, ebben az összetett folyamatban a glutamát kémiai hírvivőként (neurotranszmitterként) működik a sejtek és az idegsejtek között elektromos inger hatására.
Következésképpen és pontosan azért, mert a glutamát az ébresztő jelek fő közvetítője szükséges, hogy koncentrációja mindig megfelelő legyen ahhoz, hogy a fent említett funkciót el tudja látni. A hiány megnehezítené az ilyen kommunikációt (úgymond nem lenne energiánk). Másrészt a felesleg nagyon káros hatással lenne az agyunkra. Elősegíti az ischaemia kialakulását cerebrovaszkuláris balesetek hipoxiás epilepsziás rohamok…
A glutamát elősegíti agyunk fejlődését
A glutamát a magzat agyfejlődése szempontjából éppúgy fontos, mint a neuroplaszticitás szempontjából a gyermek- és fiatalkori fejlődés során, de felnőttkorban is. Ennek az aminosavnak köszönhetően a neuronok differenciálódása, migrációja és új kapcsolatok létrejötte, és lényegében az agy jó egészségi állapota következik be.
Az is ismert, hogy valóban súlyos állapotok esetén, mint például a Huntington-kór Parkinson-kór és Alzheimer-kór esetén a glutamát hozzájárul a sejthalálhoz. Koncentrációjának és funkcióinak megváltozása egy sor krónikus neurodegeneratív betegséget is okozhat.
Glutamát és glükóz anyagcsere
A Kobe Egyetem (Japán) Orvostudományi Kara által végzett kutatást a folyóiratban publikálták Cellajelentések fontos felfedezéshez vezetett. Úgy tűnik A glutamát közvetlenül kapcsolódik a hasnyálmirigyhez, és szabályozza a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek aktivitását azzal a céllal, hogy elősegítse az inzulintermelést.
Ennek az aminosavnak a fontossága, amely energiát ad, és mindenekelőtt az agyműködést optimalizálja, ismét feltárul. Emlékeztetni kell arra, hogy az agy nem tud energiát nyerni a lipidekből, ezért fő funkcióinak ellátásához glükózra van szüksége. Ezt az igényt elégíti ki ez a fontos neurotranszmitter glutamát.
Glutamát neurotoxicitás
Ahogy elmagyaráztuk Nem áll rendelkezésünkre olyan bizonyíték, amely alátámasztja azt az elképzelést, hogy a mononátrium-glutamát fogyasztása felelős a neuronális változásokért. Nem szabad azonban figyelmen kívül hagyni a fogyasztása feletti bizonyos kontrollt. Másrészt a kiegyensúlyozott étrend csökkenti a fogyasztása által okozott károk esélyét.
A glutamáttal kapcsolatos neurotoxicitás nem mindig exogén tényezők következménye. A fő ok az ionotróp receptorok különböző kóros állapotaiban rejlik olykor genetikai vagy még ismeretlen problémákban, amelyek aktiválják a glutamáttal összefüggő túlzott ingerlékenységet, a neurotoxicitást és az ebből következő idegsejtek halála .
Következtetések
Tudjuk, hogy ennek az aminosavnak a feleslege okozhatja a már bejelentett ischaemiát, a magzat agyfejlődési zavarait, memóriazavarokat, epilepsziát, izomfájdalmat stb. el kell mondani, hogy különféle beavatkozási módok léteznek, és vannak olyan gyógyszerek, amelyek közvetítik a glutamát koncentráció szabályozását.
A tudomány a mai napig még tanulmányozza ezt a serkentő neurotranszmittert, amely agyunk szinte minden funkcióját elősegíti.
